「肌少症」相信許多朋友都不陌生，甚至有人將肌少症形容是老年失能的殺手，真是一點都不假。因為身體骨骼與肌肉會隨著年齡增加而減少，據說年過30以後 ，肌肉每年會自然流失有0.5%～1% ，75歲約減少40%，到了 90歲的時候，肌肉則減少50%。所以，為了避免骨骼肌肉流失過快而造成肌肉量、肌力、肌耐力下降的肌少症發生，持續有效的運動，以及飲食要吃足夠營養，是非常重要的。
另外，國家衛生研究院群體健康科學研究所博士、老年醫學專家吳易謙教授接受康健雜誌訪問時，提醒大家要關心並觀察家中老人，是不是出現了肌少症的前兆，他說：「若沒有早期發現，在老年人失能初期給予適當治療，輕則容易沒力增加跌倒機率，重則導致失能久臥在床，」吳易謙說，可以觀察家中長輩是否有以下肌少症徵兆：
●走路遲緩：室內平地行走困難（6公尺內行走，每秒速度少於0.8公尺）。
●握力下降：取物困難，拿不動5公斤沙拉油罐、毛巾擰不乾。
●行動吃力：從座椅起身變得困難，例如需要撐扶手才能起身；爬10階樓梯出現困難，例如爬三兩下就需要休息。
●反覆跌倒：跌倒機率增加，過去1年來連續跌倒2次以上。
●體重減輕：非刻意減重，6個月內體重減輕5％。例如，原本體重60公斤的長者，半年內無緣由地減少3公斤，就應小心。
以上提供給大家做參考。不過，有感料理師不容易，尤其當家中有罹癌老人時，牙口不好、吸收不佳、吃得又不多，怎麼讓他們吃足夠的蛋白質，避免肌少症的發生？！因此，今日提供兩樣簡單易操作的菜單。
菜單ㄧ：雞肉蒸蛋
材料：
1.雞胸肉絞肉1/4碗
2.二顆雞蛋
3.200cc白開水或牛奶
4.一點胡椒、鹽
5.另外也可加些配料（干貝絲、枸杞或胡蘿蔔末、蔥末）
作法：把材料都拌勻好，置入電鍋（外鍋加一杯水），記得鍋蓋留個縫，等電鍋跳起，蒸蛋就完成了。
菜單二：雞肉蔬菜煎餅（可代替主食）
1.雞胸肉一份（絞肉）
2.馬鈴薯一顆（切絲）
3.紅蘿蔔半條（切絲）
4.洋蔥一顆（切絲）
5.青蔥二條（切末）
6.高麗菜1/2顆（切絲）
7.雞蛋3顆
8.大蒜四瓣（切末）
9.麵粉3大匙
10.鹽、辣椒、胡椒、沙拉油（或橄欖油）
作法：把材料都拌勻好，一瓢瓢壓平於平底鍋或置於氣炸鍋處理熟，即可。
＠希望家中長輩因為您的照顧，身體都能健康甲百二。
NONOCARE 